Horno combi RATIONAL SCC XS 4 GN 2-3
- Equipo de cocción automática iCookingControl con 7 modos: carne, ave, pescado, guarniciones, ovoproducto, pastelería y Finishing® para indicar fácilmente el resultado deseado con adaptación automática del proceso ideal de cocción.
- Con sistemas inteligentes para la optimización de cargas mixtas en la producción.
- Vaporizador combinado con funcionamiento por aire caliente (Modo Vaporizador Combinado).
- Control a distancia del equipo posible mediante software y aplicación móvil
- iCC-Cockpit: Resumen con gráficos del clima actual de la cámara de cocción, el proceso de cocción previsto, vista previa y retrospectiva así como opciones al final de la cocción.
- iCC Messenger: informa sobre los ajustes actuales, automáticos del proceso de cocción.
- iCC Monitor: Resumen de todos los ajustes automáticos del proceso de cocción.
- 9 programas autoconfigurable, personalizable (imágenes, texto, etc.).
- Modo de registro: Cálculo del proceso de cocción ideal, adecuado a la temperatura del núcleo para productos calibrados y para su posterior uso sin sonda térmica, se considera automáticamente el volumen de carga.
- Manejo autoinstructivo, se adapta automáticamente a la rutina de utilización.
- Monitor color TFT,8.5" pulgadas. Pantalla táctil con símbolos intuitivos para fácil operación.
- Control de diferentes equipos a través de una pantalla (los equipos tienen que estar conectados en red).
- Función de ayuda online, manual de instrucciones de servicio y libro de cocina integrados en el interfaz de usuario.
- iCareSystem: Efficient CareControl detecta la suciedad y la cal y la elimina automáticamente. 7 niveles de limpieza para la ejecución sin vigilancia de los procesos de limpieza y mantenimiento también en servicio nocturno.
- Puerta del aparato de acristalamiento triple con retroventilación, dos cristales interiores orientables (para una limpieza sencilla) y revestimiento especial termorreflectante.
- Iluminación LED de la cámara de cocción y la bandeja: ahorra energía, es duradera y no precisa mantenimiento.
- Zócalo del aparato con junta circundante.
- Bandeja longitudinal para accesorios GN 2/3, 1/2, 1/3.
- Capacidad: 6 x 2/3 GN.
- Bastidor colgante extraíble, giratorio con 11 posibilidades de introducción de bandeja.
- Sonda térmica con 6 puntos de medición en el alimento, corrección automática en caso de inexactitud al pinchar y posicionador para sonda térmica.
- Gestión de clima - medición, ajuste y regulación de la humedad con exactitud porcentual.
- Humidificación variable de 3 niveles desde 86°F–500°F (30°C–260°C) con calor seco o combinado con calor húmedo.
- Memoria para almacenar hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa.
- Ethernet integrado e interfaz USB.
- Sistema de separación de grasa integrado sin filtro de grasa adicional.
- Función Cool-Down para el enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante ventilador.
- Capacidad: 6 x 2/3 GN
- Dimensiones: Ancho: 655 mm / Alto: 567 mm / Profundidad: 555 mm.
- Peso (neto): 72 kg / Peso (bruto): 90 kg.
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